(recept
si oblíbilo 37 návštěvníků)
Sváteční koláče - recept od mé zesnulé babičky
Potřebné ingredience
na 1kg polohrubé mouky, 20 dkg tuku - namíchat sádlo, olej, máslo , 20 dkg cukru, 4žloutky, 5dkg droždí, sůl, citronová kůra, mléko dle potřebyNa náplně : viz níže
Postup přípravy
Uděláme kvásek. Na těsto si smícháme kilo polohrubé mouky, špetku soli, cukr, citronovou kůru, tuk, přidáme kvásek a hněteme dokud není těsto hladké.Postupně dle potřeby přidáme mléko tak, aby se těsto nelepilo a ani nebylo moc tuhé.Těsto posypeme povrchu moukou, přikryjeme utěrkou a dáme kynout hodinku.
Poté nabíráme lžící kousky těsta, roztlačíme, dáme náplň, zabalíme a dáme na plech ještě vykynout. Pak uděláme žárovkou důlek, potřemecelým rozšlehaným vejcem v mléce.
Do důlku dáme marmeládu, posypku a pečeme při 170 stupních dozlatova.Po upečení potřeme přepuštěným máslem smíchaným s rumem. Pak už jen posypeme cukrem a po vychladnutí konzumujeme.
Náplň jablíčková: postrouhané jablíčka podusíme, přidáme mleté piškoty a vanilkový cukr - u jablíčkových koláčů dáváme hnědou posypku - obarvenou kakaem
Náplň maková: pomletý mák svaříme ve vodě s cukrem. Pak přidáme od oka máslo, marmeládu, rum, rozinky.Posypka klasická, ale místo marmelády třešeň
Náplň tvarohová: 250g tcarohu, od oka máslo, kokos, vanilkový i klasický cukr, citronová kůra, žloutky 2, mletý badyán, rozinky.
Babička vždy dělala vše od oka,takže proto nemám přesné množství.
posypka: 16dkg polohrubé mouky,12dkg máslo nebo hera, 12dkg cukru krupice ˇ+ vanilkový cukr,rum
Poté nabíráme lžící kousky těsta, roztlačíme, dáme náplň, zabalíme a dáme na plech ještě vykynout. Pak uděláme žárovkou důlek, potřemecelým rozšlehaným vejcem v mléce.
Do důlku dáme marmeládu, posypku a pečeme při 170 stupních dozlatova.Po upečení potřeme přepuštěným máslem smíchaným s rumem. Pak už jen posypeme cukrem a po vychladnutí konzumujeme.
Náplň jablíčková: postrouhané jablíčka podusíme, přidáme mleté piškoty a vanilkový cukr - u jablíčkových koláčů dáváme hnědou posypku - obarvenou kakaem
Náplň maková: pomletý mák svaříme ve vodě s cukrem. Pak přidáme od oka máslo, marmeládu, rum, rozinky.Posypka klasická, ale místo marmelády třešeň
Náplň tvarohová: 250g tcarohu, od oka máslo, kokos, vanilkový i klasický cukr, citronová kůra, žloutky 2, mletý badyán, rozinky.
Babička vždy dělala vše od oka,takže proto nemám přesné množství.
posypka: 16dkg polohrubé mouky,12dkg máslo nebo hera, 12dkg cukru krupice ˇ+ vanilkový cukr,rum
těsto před kynutím
vytvarované koláčky před uděláním důlku
důlky udělané žárovkou
do každého důlku marmeláda
posypka
po upečení potřeme máslem s rumem
s bílou posypkou mají tvarohovou náplň, s hnědou jablkovou
Chutnalo vám? Podělte se s přáteli o recept
Recepty mohou komentovat pouze přihlášení uživatelé
Komentáře k receptu
lidare
(upraveno)
20. 9. 2014, 10:19
bubík4
(upraveno)
4. 8. 2008, 14:38
vypadají nádherně
Kamek
(upraveno)
2. 6. 2008, 11:27
parádní,taky je vyzkouším ,ale až nebude takové vedro
arabelka
(upraveno)
2. 6. 2008, 12:57
@Kamek
dškuju, zkuste pak mi klidně pošlete foto až nebude takové vedro
Radecka7
(upraveno)
2. 6. 2008, 11:22
jsou nádherné,už mám uloženo a vyzkouším
arabelka
(upraveno)
2. 6. 2008, 12:56
@Radecka7
děkuju
PajaG
(upraveno)
1. 6. 2008, 19:13
Vypadají úžasně Sbíhají se mi sliny a to s tou žárovkou je dobrý nápad. To mě nikdy nenapadlo!
arabelka
(upraveno)
1. 6. 2008, 20:41
@PajaG
děkuju- žárovka je nápad také mé babičky
Lampa
(upraveno)
1. 6. 2008, 16:34
Ty znám, nemají chybu !! Tak jednou za rok se taky odhodlám......
arabelka
(upraveno)
1. 6. 2008, 20:43
@Lampa
já je dělala podruhé v životě, měla jsem strach, že to bude makačka, ale nakonec v pohodě. Dělala jsem je z půl kila mouky a bylo jich 25kusů. Kdyby byly poloviční bylo b jich víc
žingi
(upraveno)
1. 6. 2008, 16:33
Dala bych si. Tak nakonec vyhrály tyto koláčky? Tvarohovou náplň dělám,ale jak děláte tu jablečnou?Smícháte jablka jak do štrůdlu,nebo nějak jinak?
arabelka
(upraveno)
1. 6. 2008, 17:11
@žingi
náplně dodám večer, teď jsem u rodičů s výslužkou, ale jsou to podušená jabka smíchaná s pomletými piškoty, cukr, skořice rozinky.Jsem blázen, že?
arabelka
(upraveno)
1. 6. 2008, 16:16
Asi mi přeskočilo z toho horka, ale právě jsem je dopekla